La carte

LA CARTE

(servie midi et soir, du mercredi au samedi et le dimanche midi)

Les Entrées 

Asperges / noisettes, jaune d'oeuf confit au vinaigre de cidre, 
crémeux de verpes de Bohème, viande des Grisons 17 €

Noix de St Jacques snackées, velours d'artichaut, chorizo et petits pois
3 pièces 19 € / 5 pièces 25 €

Les Plats 

Goujonnette de St Pierre sauvage, riz noir et beurre au citron yuzu 29 €

La pièce du boucher, pomme purée et sauce vin rouge 22 €

Coeur de ris de veau au sautoir, fine purée de pommes de terre
et sauce aux morilles 36 €

Fromage et Dessert 

Cromesquis de tomme de brebis, condiment fraise / paprika fumé 7 €
(à commander en début de repas)

Comme un jardin cacaoté, agrumes et fruits rouges 12 €