LA CARTE

Les Entrées 

Lentilles et copeaux de foie gras,
crémeux champignons / châtaignes / foie gras flambé au whisky 19 €

Lapin / carottes / noisettes, vinaigrette acidulée 19 €

Noix de St Jacques snackées, velours de patate douce, 
sauce vierge passion / gingembre 23 €

Escalope de foie gras poêlée sur un sous-bois cacaoté, sorbet poire / figue 23 €

Les Plats 

Retour de criée, potimarron et éclats de châtaignes, sauce vin rouge 24 €

Déclinaison d'agneau de 7 heures, cromesquis de houmous,
sauce à l'orientale 25 €

Lotte de Bretagne juste raidie, cocos de Paimpol mijotés,
soupe au pistou et pignons 27 €

Filet de boeuf maturé rôti, pomme purée et crème de cèpes 31 €

Fromage et Desserts 

Cromesquis de tomme de brebis, condiment fruits rouges / paprika fumé et son sorbet  9 €
(à commander en début de repas)

Gâteau moelleux au citron et son sorbet myrtille / cerise / vanille 11 €

Ganache montée au chocolat noir, poire Williams et pralin maison,
crème glacée vanille Bourbon de Madagascar 14 €

L'exotique : fraîcheur d'ananas "extra sweet", banane / citron vert / cajou,
soupe de mangue et son sorbet 14 €