La carte

Les Entrées

Noix de St Jacques snackées, velours de patate douce,
vierge passion / gingembre 23 €

Médaillon de foie gras de canard, quelques asperges vertes
et jus aux morilles 24 €

Dos de maigre rôti, risotto au vieux parmesan,
crème de langoustines 28 €

Jarret de boeuf braisé, légumes de printemps
et sauce foie gras fumé / morilles 29 €

Cromesquis de Rocamadour noix / noisettes, mini poire pochée
et sorbet betterave acidulée (à commander en début de repas)

Soufflé glacé ananas, mangue / passion / coco,
quelques éclats de noix de macadamia 14 €

Crousti - fondant choco / poire et son sorbet,
confiture de lait à la fève de Tonka 14 €