46 € : menu 3 plats (entrée + plat + dessert)
56 € : menu 4 plats (entrée + 2 plats + dessert)
Mise en bouche
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St Jacques snackées, velours de chou-fleur à la vanille
Bourbon de Madagascar, pickles et vinaigrette mangue / timut
ou
Foie gras de canard du moment
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Pêche noble sauvage, riz noir Venere,
sauce langoustines / coco/ curry vert
ou
Faux-filet de boeuf limousin,
légumes d'automne et sauce cèpes
ou
Pomme de ris de veau rôtie, fine purée de pommes de terre,
jus corsé (suppl. 7€)
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Cromesquis de Comté jeune et crème glacée aux cèpes (suppl 7€)
(à commander en début de repas)
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Biscuit macaron noix de coco, ananas extra sweet
et fruits de la passion, gel mangue, sorbet bananes / yuzu
ou
Déclinaison de chocolat noir, crémeux au citron yuzu de notre jardin,
sorbet cacao