53 € entrée + 1 plat + fromage ou dessert

63 € entrée + 1 plat + fromage + dessert

73 € entrée + 2 plats + fromage ou dessert

Mise en bouche 

*****

Déclinaison de tomates, boeuf séché façon viande des Grisons, 
caviar d'Aquitaine et oeufs de hareng fumés

ou

Foie gras de canard mi-cuit, tartelette fraise / rhubarbe,
sorbet fraise / vanille

*****

Retour de criée, riz noir Vénéré à la main de Bouddha, 
et crémeux de langoustines

et / ou

Demi-pigeonneau : le filet rôti, la cuisse en cromesquis,
petits légumes et jus de viande à la pâte de datte

et / ou

Filet de bœuf maturé rôti, fine purée de pommes de terre,
petits légumes et girolles, jus de viande

*****

Fromage au choix à la carte

et / ou

Soupe de pêche / abricot / amandes et ses bulles,
sorbet pêche de vigne

ou

Le macaron à la vanille de Papouasie façon tartelette, crémeux pistache
et framboises fraîches, glace chocolat blanc

Veuillez nous excuser si un plat venait à être modifié, nous travaillons exclusivement des produits frais et de saison, et nous devons nous adapter aux disponibilités du marché.