Menu épicurien

  

46 € : menu 3 plats (entrée + plat + dessert) 
56 € : menu 4 plats (entrée + 2 plats + dessert)

 

Mise en bouche 

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Langoustines snackées sur une tartelette parmesan / piment d'Espelette, 
velours d'aubergines aux agrumes du jardin, crémeux coco / curry

ou

Foie gras de canard du moment

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Retour de pêche noble, cocos de Paimpol comme une soupe au pistou
basilic / persil / pignons

ou 

Demi-pgeonneau crousti-fondant, chutney de cerises et amandes,
petits légumes et jus corsé

ou 

Pomme de ris de veau rôtie, fine purée de pommes de terre,
jus truffé (suppl. 7€)

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Cromesquis de Comté jeune et son sorbet fraise / poivron (suppl 6€)
(à commander en début de repas)

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Tartelette "Savannah" myrtilles / noix de pécan,
crème glacée noix / caramel

ou

Crémeux au chocolat de la plantation "Riachuelo",
sauce caramel et crème glacée à la vanille Bourbon de Madagascar