46 € : menu 3 plats (entrée + plat + dessert)
56 € : menu 4 plats (entrée + 2 plats + dessert)
Mise en bouche
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Langoustines snackées sur une tartelette parmesan / piment d'Espelette,
velours d'aubergines aux agrumes du jardin, crémeux coco / curry
ou
Foie gras de canard du moment
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Retour de pêche noble, cocos de Paimpol comme une soupe au pistou
basilic / persil / pignons
ou
Demi-pgeonneau crousti-fondant, chutney de cerises et amandes,
petits légumes et jus corsé
ou
Pomme de ris de veau rôtie, fine purée de pommes de terre,
jus truffé (suppl. 7€)
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Cromesquis de Comté jeune et son sorbet fraise / poivron (suppl 6€)
(à commander en début de repas)
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Tartelette "Savannah" myrtilles / noix de pécan,
crème glacée noix / caramel
ou
Crémeux au chocolat de la plantation "Riachuelo",
sauce caramel et crème glacée à la vanille Bourbon de Madagascar