53 € entrée + 1 plat + fromage ou dessert
63 € entrée + 1 plat + fromage + dessert
73 € entrée + 2 plats + fromage ou dessert
Mise en bouche
*****
Déclinaison de tomates à la fleur de sel fumée,
boeuf séché façon viande des Grisons et oeufs de maquereau, granité féta / basilic
ou
Foie gras de canard mi-cuit, tartelette fraise / rhubarbe,
sorbet fraise / vanille
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La lotte comme une soupe au pistou
et / ou
Filet de bœuf maturé rôti, quelques légumes glacés,
sauce morilles
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Croque noix / magret fumé, crème glacée cabécou / miel,
confiture de lait et artichaut
et / ou
Riz au lait de coco, pralin aux noix du Brésil, fruits de la passion
et crème glacée banane / fruit du jacquier
ou
Le macaron à la vanille de Papouasie façon tartelette, crémeux pistache
et framboises fraîches, glace chocolat blanc
Veuillez nous excuser si un plat venait à être modifié, nous travaillons exclusivement des produits frais et de saison, et nous devons nous adapter aux disponibilités du marché.