65 € par personne

Mise en bouche : foie gras / chocolat

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Crousti-fondant de homard en gelée et cromesquis de daim, 
crémeux coco / curry vert

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Soufflé de St Jacques et ris de veau, 
comme une pissaladière oignons / fenouil, jus de viande à l'absinthe

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Velours d'artichaut et ganache chocolat dans un écrin de chocolat noir,
lait de brebis chaud / miel / thym