Menu de Noël 2021

Menu 65 € (hors boissons)

 

Mise en bouche :
aumônière de poisson perroquet, sauce soja et sésame 

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Ballottine de foie gras de canard et son coeur cuisses de canette confites /
lentilles, sorbet Granny Smith au poivre timut

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Noix de St Jacques bretonnes (Cancale) snackées,
velours d'artichauts et sa sauce poulette truffée

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Comme un vol au vent de ris de veau, 
champignons des bois et châtaignes,
poireau crayon et crémeux de foie gras

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Biscuit macaron cacaoté, légèreté à la crème de marrons et ses éclats,
sorbet aux agrumes de notre jardin