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La carte

Les Entrées 

Crémeux de champignons sauvages, 
magret fumé maison et noisettes 14 €

Langoustines rôties,
crème de cucurbitacées, châtaignes et pistaches 22 €

Foie gras de canard du moment 21 €

Les Plats 

Pavé d'esturgeon de Neuvic rôti,
risotto et sa sauce au vin rouge de Bergerac 23 €

Dos de maigre sauvage, riz noir Venere,
sauce langoustines / coco / curry vert 27 €

Tendre boeuf crousti/fondant,
fricassée de légumes et sauce aux cèpes 27 €

Pomme de ris de veau rôtie, fine purée de pommes de terre,
jus truffé 32 €

Le Fromage 6 € 

Cromesquis de Comté jeune et son sorbet fraise / poivron
(à commander en début de repas)

Les Desserts 

Pavlova de fruits de saison et son sorbet 10 €

Tartelette poires / figues / pignons,
crème glacée amandes / miel 13 €

Crémeux au chocolat de la plantation "Riachuelo",
sauce caramel et crème glacée à la vanille Bourbon de Madagascar
14 €