49 € : entrée + plat + fromage ou dessert
59 € : 2 entrées + plat + fromage ou dessert
Mise en bouche
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Asperges, boeuf séché façon viande des Grisons, morille farcie à la volaille,
oeuf confit au vinaigre de cidre et noisettes
et/ou
Foie gras de canard mi-cuit, chutney d'ananas,
sorbet exotique
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Dos de bar sauvage, blé fumé façon risotto
et petits pois, sauce miso
ou
Déclinaison d'agneau : la selle rôtie, l'épaule longuement braisée,
légumes printaniers et jus de viande
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Toastinette de trappe d'Echourgnac, chutney pomme et noix,
crème glacée à la crème de marron
ou
Vacherin destructuré : fraises / citron / pistaches
ou
Velours d'artichaut et ganache chocolat dans un écrin de chocolat noir,
lait de brebis chaud / miel / thym
Veuillez nous excuser si un plat venait à être modifié, nous travaillons exclusivement des produits frais et de saison, et nous devons nous adapter aux disponibilités du marché.