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Menu épicurien

  

46 € : menu 3 plats (entrée + plat + dessert) 
56 € : menu 4 plats (entrée + 2 plats + dessert)

 

Mise en bouche 

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Langoustines rôties,
crème de cucurbitacées, châtaignes et pistaches

ou

Foie gras de canard du moment

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Dos de maigre sauvage, riz noir Venere,
sauce langoustines / coco/ curry vert

ou 

Tendre boeuf crousti/fondant,
fricassée de légumes et sauce aux cèpes

ou 

Pomme de ris de veau rôtie, fine purée de pommes de terre,
jus truffé (suppl. 7€)

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Cromesquis de Comté jeune et crème glacée aux cèpes (suppl 6€)
(à commander en début de repas)

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Tartelette poires / figues / pignons,
crème glacée amandes / miel

ou

Crémeux au chocolat de la plantation "Riachuelo",
sauce caramel et crème glacée à la vanille Bourbon de Madagascar