Menu Canada

 

39 € par personne

 

 

Aumônière de crabe des neiges, champignons / noisettes, 
crème de girolles

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Dos de flétan blanc sauvage, embeurré de poireaux et brocolis,
sauce gastrique au sirop d'érable et betteraves

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Sablé aux noix de pécan, pommes du Canada
et déclinaison de cranberries