Menu de la St Valentin

 

69 € par personne, apéritif compris (hors autres boissons)

 

Cocktail Rouge Passion et sa patience

 

Comme une pavlova de coquillages et crustacés, céleri / pomme Granny,
siphon léger au corail d'oursin et caviar d'Aquitaine

 

Goujonnette de bar sauvage, avocat / pamplemousse,
sauce vierge passion / gingembre

 

Filet mignon de veau rôti, jus truffé,
galette de pomme de terre aux châtaignes et mini légumes glacés

 

Suprêmes d'agrumes et pépites de chocolat,
granité à la liqueur de cacao

 

Fraîcheur de baies d'açaï et myrtilles,
soupe de fruit du jacquier