Soirée Automne le 2 Novembre 2018

Menu AUTOMNE
49 € par personne (hors boissons)

Patience...

Déclinaison de cucurbitacées et noisettes,
Tourteau et caviar d'Aquitaine, chlorophylle d'herbettes

Dos de sandre rôti, l'épeautre comme un risotto,
champignons et crème de châtaignes

Demi perdreau rouge en croûte farci au foie gras de canard,
blettes, myrtilles, pomme Granny, jus truffé

Vaporeux chocolat noir de la plantation "Jardin",
bi-texture d'agrumes, tuile croquante