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La carte

Les Entrées

Noix de St Jacques snackées,
velours de chou-fleur à la vanille, vierge passion / gingembre 23 €

Foie gras de canard du moment 22 €

 

Les Plats

Pêche noble aux senteurs de poivre Sansho,
soupe au miso, udons et champignons 29 €

Perdreau rouge, butternut confit, croûte de champignons et châtaignes
à l'huile de truffe, compotée de coing et jus corsé 30 €

Coeur de ris de veau rôti au sautoir, pomme purée et légumes d'hiver,
jus truffé à la Melanosporum 36 €

 

Les Fromages 10 €

 

Les Desserts

Dessert du moment 12 €

Crousti-moëlleux chocolat / poire,
crème glacée à la noix noire 14 €