La carte

Les Entrées

Crème de cucurbitacées et châtaignes, magret de canard 16 €

Noix de St Jacques rôties, crème de céleri truffée,
noix et pomme Granny Smith 24 €

Foie gras de canard du moment 23 €

 

Les Plats

Suprême de volaille sauce aigre-douce, velours de patate douce 21 €

Pêche noble, dahl de pois cassés au lard comme un cromesquis, 
sauce coco / curry 28 €

Géométrie de boeuf façon pot-au-feu
aux senteurs de truffe Melanosporum et foie gras 30 €

 

Les Fromages 10 €

 

Les Desserts

Pomme pochée, siphon chocolat et sorbet cacao 10 €

Le Pina Colada : rocher coco, ananas à la vanille,
soupe d'ananas au rhum et crème glacée coco 14 €

Mousseux nougat / praliné, écrin de chocolat noir de la plantation "El Jardin",
crème glacée miel / gingembre 14 €