Menu épicurien

 

Entrée + poisson ou viande + fromages ou dessert 39 €
Entrée + poisson + viande + fromages ou dessert 45 €

 

 

Chair de tourteau, artichaut et noisettes, caviar d'Aquitaine

ou

Langoustines nacrées, aubergine, 
crème de crustacés lait de coco / curry vert / galanga

ou

Foie gras de canard du moment

***
Pêche noble en cuisson à l'unilatéral, petits pois "party" 
et sauce morilles

ou 

Selle d'agneau rôtie, 
quelques légumes glacés, jus au thym et crème d'ail doux

ou

Demi pigeonneau de Mme Leguen cuit à 52°, légumes printaniers, jus à l'huile de truffe

***
Fromages du moment

et/ou

Comme un St Honoré, crémeux nougat de Montélimar,
sorbet à la baie d'açaï, et goji

ou

Moelleux au chocolat coeur mangue,
sorbet exotique et tuile croquante